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【優的地球人生活日記】
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包餛飩其實很簡單+四季豆涼拌二吃



看到友人阿蛋很賢慧的包了一大堆手工水餃後,主婦的廚師魂又被激起(主婦好激不得啊~噗),但礙於家裡還有一大包水餃未完食,再包一大堆堆滿冷凍庫不是個精打細算的主婦會做的事,於是轉而做跟水餃一樣也是要包的餛飩(也叫扁食、雲吞)。



先來個參考食譜~

材料:餛飩皮約70張($20)、豬絞肉$50
調味:醬油、香油、白胡椒粉、泡薑的水(可以去腥味)

*調味口味依個人口味加減。基本上醬油比例會多一點,重口味的可以再加鹽巴,總之慢慢加就比較不會出錯*

*除了上述這些,餡料要加蔥花、芹菜、薑末、蝦仁也可*

將調味料與豬絞肉抓勻,這邊稍微抓久一點就會有黏性出來就不用加太白粉了,這樣餡料就算完成了。
包的時後要注意餡料不要包太多(我是在皮中間範圍抹上一層薄薄的肉),因為餛飩皮薄,餡多不易煮熟皮也會爛喔~


不包則已,一包驚人。
一次包了滿滿兩大盤麼多~


包這個還有個很重要的注意事項,就是餛飩皮最好一次包完不要剩,皮放越久只是會更乾然後裂開而已,我這次皮全部包完剛剛好還剩下一個貢丸的絞肉量,還可以拿來做個豬肉蛋土司給老郭當早餐吃。


一次包那麼多當然要廣結善緣的分給了娘家和同事,這次沒分到的下次請早啦~sorry


當天晚餐馬上煮來吃,我自以為的加了紫菜會好吃,結果老郭不愛、哆啦A RU也說奇怪,只有我自己一個人覺得還不錯啊(一人作孽一人當)。



下次再煮個正常版的餛飩湯就好了叭~

澄清一下老郭是說加了紫菜的他不愛,餛飩本身很好吃!!!






------------------同場加映個涼拌四季豆二吃-----------------

泡菜四涼拌季豆:四季豆川燙後泡冷水,再拌入泡菜放冰箱30分鐘左右即可食用





和風醬、芝麻佐四季豆:四季豆川燙後倒些和風醬最後灑上芝麻即可食用



厭倦了四季豆的吃法嗎?!試試看上面兩種吧~
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